„Varaždinski klipič“ dobio europsku oznaku zemljopisnog podrijetla

TZŽ referenca: Varaždinska
Objavljeno: pon, 12.10.2020 - 17:35
Varaždinski klipič
TZ Varaždinske županije
Varaždinski klipič

Europska komisija (EK) je u Službenom listu Europske unije (EU) od 6. listopada 2020. godine objavila da je Varaždinski klipič dobio europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Time je Varaždinski klipič upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla te je zaštićen na području cijele EU, a potrošaču se jamči kupnja autentičnog proizvoda.

Proces zaštite naziva započeo je u veljači 2017. godine, kada je Udruga kuhara Varaždinske županije podnijela Ministarstvu poljoprivrede zahtjev za zaštitu oznake zemljopisnog podrijetla pod nazivom Varaždinski klipič, a područje proizvodnje obuhvaća zemljopisno područje Varaždinske županije

Varaždinski klipič je ručno rađeno pšenično mliječno pecivo proizvedeno od glatkog pšeničnog brašna, mlijeka, suncokretovog (ili biljnog) ulja, kvasca, šećera te soli od kojih se radi tanko tijesto koje se potom razvlači, reže na trake i mota u oblik prutića dužine najmanje 25 cm koji s obje strane moraju imati po 4 nabora.

Površina prutića premazuje se jajem i posipa sjemenkama kumina. Pečeni Varaždinski klipič je hrskav, mliječno-kiselkastog okusa koji na nepcima prvotno ostavlja dojam mekoće, a potom se topi u ustima. Izvana je tamnožute do zlatne boje, glatke i čvrste konzistencije, dok je unutarnja tekstura bijele boje, mekana i rahla.  

Republika Hrvatska sada ima 27 poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda čiji je naziv registriran u EU kao zaštićena oznaka izvornosti ili zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla.